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“补冬”好物 吃对了养生又御寒
 
【字体: 】 【 更新日期:2023/12/2 9:55:20 】 【 浏览次数:2506次 】

古人认为,立冬是进补的最佳时期,进行食补可抵御严寒,补充元气。《黄帝内经》中“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的养生经验也值得借鉴。

入冬后,人应少食生冷,多吃新鲜蔬菜,以及一些富含维生素和易于消化的食物。进补也要因人而异,如果盲目进补或者长期大补、偏补,反为不利。今天为大家介绍几种冬季进补的好食材,通过食疗进补,既简单又养生。

冬季补身好物

白萝卜

冬季人体阳气藏于内,阴气充于外,容易郁闭而生痰火。白萝卜性味辛甘,性凉,能顺气消食、化痰止咳、生津润燥。冬季常吃白萝卜,可以有效调理肝火虚旺,清肺热,利肝脏。

白萝卜还有宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效,利于脾胃运化,消化不良或便秘者冬季吃萝卜是很好的食疗选择。

【白萝卜排骨汤】

材料:萝卜1根,排骨350g,姜、葱及调味品适量。

做法:1.排骨洗净焯水,洗干净备用;白萝卜削皮,切成小块备用。2.将姜、葱、排骨一起放入砂锅,加入适量清水,大火煮开后转小火煲30分钟。3.倒入萝卜,放适量的盐再煲15分钟即可。

功效:健脾益气。

木耳

民间有冬令吃木耳滋补的习惯。木耳有滋补健身的功效,因其能活血祛痰、减少人体血液凝块,对防治动脉粥样硬化、冠心病有一定帮助。

中医认为,黑木耳性平、味甘,质滑,入胃、大肠经,有活血止血、补气强身、补血通便、润肺、清涤胃肠等功效。现代营养学发现,黑木耳含有大量膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可润肠通便、改善便秘。

【黑木耳炒山药】

材料:鲜山药一根,黑木耳15g,油、盐适量。

做法:1.山药切片,黑木耳撕小块备用。2.油烧热后放入山药、黑木耳,炒熟加盐调味即可。

功效:健脾固肾,润燥补肺。

白菜

白菜是冬季最常见的蔬菜之一。中医认为,白菜微寒味甘,无毒,具有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。

白菜含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁、钾等矿物质,能增强人体的抗病能力,预防感冒,防止出血,维持骨骼和牙齿的健康,调节血压,促进新陈代谢等。白菜还含有大量的水分和膳食纤维,能润肠通便,防止便秘,清除体内毒素。

【白菜豆腐汤】

材料:白菜300g,豆腐200g,鸡精、盐适量。

做法:1.白菜洗净切段,豆腐洗净切方块备用。2.豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干。3.锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香,放入豆腐略煎,加水炖约5分钟后放入白菜煮几分钟,最后调入盐和鸡精。

功效:健脾利湿。

洋葱

洋葱性味辛温,入肺经。洋葱含有丰富的硫化物和挥发油,具有刺激消化液分泌、改善肠道功能、预防感冒的作用。此外,洋葱还有抗菌、抗炎、解毒的功效。

洋葱中还含有一种名为“栎皮黄素”的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞生长,从而具有一定的防癌作用。

【洋葱炒肉】

材料:洋葱300g,猪瘦肉200g,调味品适量。

做法:1.将洋葱、猪肉洗净切细丝,略加生粉拌入肉丝内。2.锅烧热,将油入锅,下肉丝爆炒断生后,盛盘中待用。3.洋葱入油锅中煸出香味后,下肉丝,翻炒片刻,酌加调味品,待洋葱九成熟时即可起锅。

功效:缓解脾胃虚寒、纳呆食少。

莲藕

冬藕补人,冬天上市的莲藕营养十分丰富,对心脾的补益作用特别突出,还可入肾,是年老体虚者的理想营养品。

【莲藕老鸭汤】

材料:莲藕500g,鸭肉300g,百合15g,姜片、葱段、盐等调味品适量。

做法:1.藕洗净,刮去外皮,再切成滚刀块。2.鸭肉切成块,洗净焯水。百合泡水,换水两遍备用。3.所有材料放到砂锅中加水适量开始煲,肉熟汤成,起锅放盐。

功效:清香开胃,滋阴润肺。

枸杞

据《神农本草经》记载,枸杞久服“能坚筋骨,轻身耐老”。其性甘、平,能够滋补肝肾,益精明目,长于滋肾精,补肝血。枸杞可入药、入膳,酒浸、泡茶用。

现代研究表明,枸杞有提高机体免疫力、增强机体适应调节能力、明目、抗疲劳、增强学习记忆能力、降血脂、治疗高血压的作用。但枸杞并不适宜所有人,感冒发烧时不要吃,脾胃薄弱及腹泻的人要少吃。

【枸杞龙眼粥】

材料:龙眼肉(干品、鲜品均可)15g,枸杞10g,大枣4个,粳米100g。

做法:1.所有食材洗净备用。2.锅中加清水,先将粳米用大火煮8分钟,随后放入龙眼肉、枸杞、大枣,20分钟后煮成稀粥即可食用。

功效:补脾益肾,养血安神。

(来源:中国中医药网


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